2 Ricette con la Farina e lo Strutto: Taralli e Piadine
Ricetta, ingredienti e consigli per "2 Ricette con la Farina e lo Strutto: Taralli e Piadine", scopri come si prepara.
2 Ricette con la Farina e lo Strutto: Taralli e Piadine
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Ingredienti
- bicarbonato
- carne macinata
- farina
- farina 00
- lievito
- lievito di birra
- mandorle
- olio
- pane
- pepe
- pepe nero in grani
- sale
- sale fino
- strutto
Ricetta
Preparazione: Prepara un panetto morbido ed elastico con 150 g di farina, il lievito e un poco di acqua tiepida.
Fai riposare per circa due ore in luogo tiepido, poi impasta con il resto della farina, lo strutto, 4 cucchiaini di pepe appena macinato e 3 cucchiaini di sale.
Lavora unendo acqua tiepida fino a ottenere un impasto morbido come quello del pane.
Forma dei rotolini della lunghezza di circa cm 25, spessi circa cm 3 e intrecciali formando delle ciambelline (taralli).
Fai lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio del volume quindi, con una pressione decisa, inserire sulla superficie di ciascun tarallo 4 o 5 mandorle sgusciate.
Inforna i taralli a 180/190°C fino a quando non saranno di color rosso scuro, friabili e croccanti.
Piadina Ingredienti per 12 piadine: 600 g farina 00 ' q.
strutto ' bicarbonato di sodio ' acqua minerale effervescente ' olio d’oliva ' sale fino.
Preparazione: Disponi la farina.
