Insalata di bollito alla Palermitana
Ricetta, ingredienti e consigli per "Insalata di bollito alla Palermitana", scopri come si prepara.
Insalata di bollito alla Palermitana
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Ingredienti
- aceto di vino bianco
- alloro
- carote
- cipolla
- coste
- patate
- pepe
- sale
- sedano
- verdure
Ricetta
Preparazione Iniziare dal pulire le verdure quindi, pelare le carote,pulire la cipolla ed eliminare i filamenti dalle coste di sedano In una capiente pentola mettere la verdura pulita ed intera, la foglia d'alloro e i 3 litri di acqua e mettere su fiamma vivace Quando arriva a bollore aggiungete il sale e la carne per bollito intera Portate nuovamente a bollore, quindi abbassate la fiamma e fate cuocere per circa 2 ore con il coperchio sollevato Inizialmente noterete della schiuma nella pentola, non preoccupatevi è la carne che fa tutto questo, voi togliete la schiuma con una schiumarola La carne sarà cotta quando la forchetta entrerà senza difficoltà.
Fate raffreddare Bollite le patate, per essere più veloci fate in pentola a pressione,3 patate 3 bicchieri di acqua su fiamma media vivace, appena inizia a fischiare abbassate la fiamma e puntate 10.
