POLPETTE VEGETARIANE (DI MELANZANE)

Ricetta, ingredienti e consigli per "POLPETTE VEGETARIANE (DI MELANZANE)", scopri come si prepara.

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POLPETTE VEGETARIANE (DI MELANZANE)

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POLPETTE VEGETARIANE (DI MELANZANE)
Ingredienti
  • aglio
  • aromi
  • cipolla
  • erba cipollina
  • melanzane
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olive
  • parmigiano
  • passata di pomodoro
  • sale
  • salvia
  • uova
Ricetta

...PREPARAZIONE: Sbucciate e tagliate le melanzane a cubetti, cuocetele in padella con aglio salvia e un filo d'olio evo. Una volta cotte mettere qualche foglia di menta e coprire con un coperchio e lasciare raffreddare. Frullare il tutto e unire in una ciotola con le uova parmigiano,sale e pangrattato fino ad ottenere un composto omogeneo. Create delle palline passatele nel pangrattato e disporle su teglia da forno foderata con carta. Infornare a 180gradi per circa 30minuti. Se preferite potete anche friggerle,ma risulteranno più pesanti. Fate un soffritto di cipolla erba...

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