Rotolo di mozzarella ripieno di frittata, spinaci e mortadella
Ricetta, ingredienti e consigli per "Rotolo di mozzarella ripieno di frittata, spinaci e mortadella", scopri come si prepara.
Rotolo di mozzarella ripieno di frittata, spinaci e mortadella
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Ingredienti
- erba cipollina
- mortadella
- mozzarella
- parmigiano
- pepe
- pesto
- pomodori secchi
- sale
- spinaci
- uova
Ricetta
preparate la frittata.
In una ciotola rompete le uova, tagliuzzatevi 2/3 fili di erba cipollina, salate, pepate e aggiungete il parmigiano grattugiato.
Mescolate e versate il composto in una pirofila unta d'olio (se utilizzate un pyrex, potete cuocere anche nel microonde, che in estate non accendere il forno anche meglio!!!).
Accendete il forno a 180 C e cuocete fino a quando la frittata non sar cotta.
Lasciatela raffreddare, sformatela e tenetela da parte su un piatto.
Stendete il foglio di mozzarella e spalmatelo con il pesto di pomodori secchi.
Disponete le foglie di spinaci per coprire tutta la mozzarella, quindi coprite con la frittata che andr prima ritagliata in forma del foglio e terminate con la mortadella.
Arrotolatelo e avvolgetelo nella pellicola per alimenti.
Riponetelo in frigorifero fino al momento di servirlo tagliato a fettine.
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