La ricetta Gnocchi alla romana (anzi) alla sorrentina è un piatto tipico della cucina italiana, in particolare della regione Campania. Il suo nome deriva dall’unione di due grandi tradizioni culinarie: quella romana e quella sorrentina. Questo piatto è caratterizzato da sapori intensi e profondi, che si sposano perfettamente con l’atmosfera conviviale delle serate estive. Ecco come prepararla.
- Inizia sbattendo le uova in una ciotola e aggiungendo il tuorlo, il parmigiano, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, versa il semolino e aggiungi gradualmente il latte, mescolando bene fino a quando il composto non risulti più denso.
- Unisci i due composti e aggiungi il basilico tritato. Mescola ancora fino a ottenere un impasto morbido e lavorabile.
- Fai riposare l’impasto per almeno 30 minuti, poi dividi in quattro parti uguali e stendi ogni parte in una lunga striscia.
- Taglia le strisce in piccole porzioni e forma gli Gnocchi.
- In una pentola, fai cuocere gli gnocchi in acqua bollente salata fino a quando non verranno a galla.
- In un’altra pentola, fai sciogliere il burro con l’olio d’oliva extra-vergine, poi aggiungi la salsa di pomodoro e la mozzarella.
- Unisci gli gnocchi cotti alla salsa e cuoci ancora per 2-3 minuti.
- Servi subito, cospargendo di parmigiano.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
