Tortillas di patate spagnola

La ricetta Tortillas di patate spagnola nasce in Spagna, dove è considerata un piatto tradizionale e amatissimo. Facili da preparare, queste tortillas sono caratterizzate da un sapore rustico e sfizioso, con la dolcezza delle patate bilanciata dal gusto leggermente piccante della cipolla. Vengono spesso servite come tapas, ma anche come piatto unico, accompagnate da una ricca insalatina o semplicemente con una fetta di pane fresco.

• Sbuccia e taglia la cipolla fine.
• Lava e taglia le patate a fettine sottili.
• Scalda l’olio in una padella ampia.
• Fai soffriggere la cipolla per alcuni minuti.
• Aggiungi le patate e cuocile a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, fino a che non saranno morbide ma ancora un po’ croccanti.
• In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale.
• Aggiungi le patate soffritte e mescola delicatamente.
• Riscalda un po’ di olio in una padella antiaderente.
• Versa l’impasto nelle padella e cuoci a fuoco medio per circa 5 minuti.
• Inverti la tortilla e falla cuocere per altri 5 minuti, fino a quando non sarà dorata su entrambi i lati.

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