Foresta Nera
Ricetta, ingredienti e consigli per "Foresta Nera", scopri come si prepara.
Foresta Nera
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Ingredienti
- amarene
- burro
- cacao amaro
- cherry brandy
- cioccolato fondente
- farina 00
- gocce di cioccolato
- kirsch
- lievito per dolci
- liquore
- mandorle
- pan di spagna
- panna
- panna montata
- sciroppo
- uova
- vaniglia
- zucchero
- zucchero semolato
Ricetta
Preparazione: Sbattete i tuorli d'uovo con lo zucchero e fateli diventare spumosi, poi aggiungete a poco a poco la farina, setacciata insieme al cacao, e le mandorle; amalgamate il burro fuso, mescolate il lievito e, per ultime, le chiare d'uovo, montate a neve fermissima; incorporatele con una spatola di gomma, dal basso verso l'alto, per non smontarle.
Rovesciate l'impasto nella tortiera imburrata e infarinata; cuocete in forno statico preriscaldato per circa 40 minuti.
Quando la torta fredda, tagliatela in orizzontale ricavandone 3 dischi.
Montate la panna con lo zucchero e i semini di una bacca di vaniglia.
Preparate ora lo sciroppo facendo bollire in un pentolino lo zucchero con l'acqua per 5 minuti, levatelo dal fuoco e mescolatevi il liquore ( io ho aggiunto anche alcuni cucchiai del succo delle amarene).
Sistemate il primo disco di pasta su una griglia, bagnatelo con un terzo dello sciroppo, poi spalmatelo con un terzo di panna; lasciate da parte.
