Pasta Erborì con spuma calda di Trentingrana d’alpeggio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta Erborì con spuma calda di Trentingrana d’alpeggio", scopri come si prepara.

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Pasta Erborì con spuma calda di Trentingrana d’alpeggio

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Pasta Erborì con spuma calda di Trentingrana d’alpeggio
Ingredienti
  • formaggio grana
  • malva
  • ortica
  • panna fresca
  • santoreggia
  • timo
  • tuorlo d'uovo
Ricetta

...Preparazione Metti una pentola con  1 litro di acqua sul fuoco. Quando l'acqua bolle, buttare un pugno di sale marino grosso per salare l'acqua. Buttare la pasta e cuocere per circa 8-10 minuti , controllare assaggiando il punto esatto di cottura. Nel frattempo preparate la spuma di formaggio con il trentigrana d'alpeggio Sciogliete a bagno maria il trentigrana con la panna. Spegnete la fiamma lasciate raffreddare. Aggiungete i tuorli, rimettete il composto sul fuoco a bagnomaria e montatelo fino ad ottenere una spuma . Tenere da parte in caldo, finché la...

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