La ricetta Rinfresco
Il Rinfresco è un piatto dolce tradizionale delle nostre festeggiamenti estivi, una meravigliosa creazione che si presenta come un vero e proprio colpo d’occhio. La ricetta è nata in una zona agricola in pieno giorno estivo, tra i campi di grano e le aiuole fiorite, dove l’aria è impregnata di profumi e di storia. Quindi non ci sorprende che questo dolce abbia una sua identità molto forte, legata al sapore dei frutti di stagione, alle spezie e ai liquori.
Preparazione
- Preparate il vassoio di semolina segando gli spicchi di anguria e disponendoli in modo decorativo.
- Tagliate i fichi a fettine e disponeteli sulla semolina in modo da creare un mosaico.
- Lavate le fragole e tagliatele a metà, disponendole sopra i fichi seguendo lo stesso schema del mosaico.
- Formate la crema golosa utilizzando il gelato, la panna e lo zafferano, e cospargete la superficie del piatto.
- Adagiate i meloni a fette sulla crema, dopo averli lavati e tagliati a strisce.
- Infine, spennellate la superficie del piatto con il succo di limone e con il liquore, quindi servite il Rinfresco in modo da lasciare i commensali pieni di meraviglia.
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