Pasta fredda con zucchine e surimi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Pasta fredda con zucchine e surimi", scopri come si prepara.
Pasta fredda con zucchine e surimi
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Ingredienti
- basilico
- curcuma
- erba cipollina
- olio
- pasta tipo penne
- peperoncino
- pomodori
- surimi
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Pulite le zucchine, lavatele e tagliatele a tocchetti non troppo grandi, mettetele in un contenitore, salate ed irrorate con un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva e mescolate bene.
Fate scaldare una padella e versateci le zucchine, mettete il coperchio e abbassate la fiamma, fate cuocere per una decina di minuti.
Mescolate ed alzate la fiamma continuando la cottura finch non si forma una leggera crosticina.
Tagliate i surimi a rombi o a rondelle.
Lavate i pomodori perino, tagliateli a met, togliete i semi e tagliateli a pezzi della grandezza che preferite.
Fate cuocere la pasta al dente e versatela in un'insalatiera, aggiungete il basilico lavato e tagliato a fettine sottili, le zucchine, i pezzi di pomodoro e i surimi.
Condite con olio, sale, erba cipollina, curcuma e crema di peperoncino, date una bella mescolata e fate riposare l'insalata di pasta per una mezz'ora circa prima di servire.
Potete preparare questa pasta.
