La ricetta Spatzle di spinaci con speck – ricetta senza panna
Questo delizioso piatto di origine europea, in particolare austriaca e tedesca, è un classico della cucina tradizionale. I sapori freschi dei spinaci e il piccante del speck si innestano perfettamente nel linguaggio del piatto, creando un’armonia di sapori e consistenze che piaceranno a chiunque.
Preparazione
- Prendi 250g di farina e impasto per Spatzle. Stendi la farina su un piano di lavoro e crea un leggero buco al centro.
- Aggiungi 2 uova, un pizzico di sale e di pepe nero e impasta bene la farina.
- Risciacqua le tue mani e continua a impastare la farina fino a quando non otterrai un composto elastico.
- Deviga la pasta in lunghi fili e ricava i Spatzle tagliando i fili in lunghezza.
- Fry i Spatzle in 2 cucchiai di burro fino a quando non sono dorati e croccanti. Scolali con una paletta e aggiungi 2 cucchiai di parmigiano grattugiato.
- Riscalda il forno a 200°C. In una padella amienna parte di speck affettato e rosolato. Aggiungi 150g di spinaci freschi e cuoci fino a quando non saranno morbidi.
- Mischia i Spatzle con il mix di spinaci e speck e serving immediato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
