Polpette d'asparagi
Ricetta, ingredienti e consigli per "Polpette d'asparagi", scopri come si prepara.
Polpette d'asparagi
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Ingredienti
- aglio
- asparagi
- cipolla
- erba cipollina
- formaggi
- olio
- olio d'oliva
- pangrattato
- parmigiano
- passata di pomodoro
- peperoncino
- sale
- sugo
- uova
Ricetta
Preparazione: Lavate gli asparagi e tagliateli grossolanamente, metteteli in una terrina ed aggiungete tutti gli altri ingredienti mescolate e regolate di sale e di consistenza, aggiungendo formaggio o pangrattato, il composto deve risultare morbido.
Con l'aiuto di una forchetta preparate le polpette e procedete per la cottura.
Io per la cottura preferisco la piastra o il forno ma potete tranquillamente friggerle.
Appena cotte mettetele da parte ed iniziate a preparare il sugo mettendo l'aglio o la cipolla tritata insieme a qualche cucchiaio d'olio d'oliva in un tegame e fate scaldare, aggiungete la passata di pomodoro e regolate di sale, appena inizia a bollire aggiungete le polpette, una alla volta, mettete il coperchio e procedete la cottura a fiamma bassa per circa 20 minuti scuotendo il tegame ogni tanto per non fare attaccare le polpette.
Potete consumare le polpette sia al naturale oppure condire una pasta.
Ottime davvero come i sapori di una.
