Pickle di melanzane dell’India meridionale e Papad

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Pickle di melanzane dell’India meridionale e Papad

Ricettario Vegan
Pickle di melanzane dell’India meridionale e Papad
Ingredienti
  • aceto
  • aceto di mele
  • aglio
  • carne macinata
  • curcuma
  • farina
  • fieno greco
  • foglie di curry
  • lenticchie
  • melanzane
  • olio
  • olio di sesamo
  • papavero
  • peperoncino
  • prezzemolo
  • sale
  • sciroppo
  • semi di cumino
  • semi di finocchio
  • semi di senape
  • tamarindo
  • zenzero
Ricetta

...Procedimento: Tagliste le melanzane a pezzetti non troppo piccoli. Salatele e lasciate che perdono acqua. Nel tratempo preparate il resto..In un mortaio mettete aglio e zenzero e pestate fino ad ottenere una pasta. Aggiungete 1 cucchiaio di aceto e pestate ancora un p. In una padella mettete olio di sesamo e semi di cumino,semi di finocchio e foglie di curry. Iniziate a soffriggere dolcemente. Io per questa operazione delicata uso la padella che appartiene alla Linea Professionale de 'Le Pentole della Salute' ed realizzata in METALCERAMICA AGLI IONI D'ARGENTO.La padella ...

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