La Paella, il sapore e il profumo della tradizionale ricetta spagnola, è un piatto antico e ricco di storia, nato nelle campagne della Spagna orientale. La sua preparazione semplice e genuina vede l’utilizzo di ingredienti locali come riso, verdure, carne e pesce, creando un mix di sapori sapientemente bilanciati. La Paella è spesso servita in grandi padelle di ferro arrugginito, al centro del tavolo in occasione di feste e celebrazioni, scaldando il cuore e la convivialità.
- In una padella ampia, rosolarvi le salsicce a fette.
- Aggiungete il pettito di pollo e i piselli, rosolandoli per insaporire.
- Aggiungete le cozze, i frutti di mare, le vongole e gli scampi, lasciandoli cuocere e “aprire” al calore.
- Versate il riso nella padella, mescolandolo con gli ingredienti già presenti.
- Aggiungete brodo caldo e zafferano, lasciando cuocere per circa 15 minuti.
- Terminate la cottura aggiungendo un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale, per amalgamare gli ingredienti.
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