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Pesto di melanzane, veloce e senza forno

Ricetta, ingredienti e consigli per "Pesto di melanzane, veloce e senza forno", scopri come si prepara.

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Pesto di melanzane, veloce e senza forno

https://blog.giallozafferano.it/mille1ricette/

Ingredienti

  • basilico
  • mandorle
  • melanzane
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • parmigiano
  • pesto
  • pomodori pelati
  • sale

Ricetta

Preparazione Lavate le melanzane e farle a cubetti piccoli piccoli, in modo da avere una cottura veloce In una padella antiaderente rosolate uno spicchio d’aglio.

Aggiungete le melanzane e un poco di sale.

Aggiungete i pomodori pelati, la menta ed il basilico, coprite, fate cuocere a fiamma media, rigirando spesso.

Le melanzane dovrebbero cacciare la propria acqua, se però vedete che si attaccano, aggiungete poca poca acqua.

Io le ho lasciate cuocere circa quindici minuti.

Lasciate intiepidire e frullate tutto aggiungendo le mandorle e una manciata di parmigiano grattugiato Il pesto è pronto per condire i vostri primi o delle.

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Pesto di melanzane, veloce e senza forno