SPAGHETTI CON CREMA DI PEPERONI E RICOTTA
Ricetta, ingredienti e consigli per "SPAGHETTI CON CREMA DI PEPERONI E RICOTTA", scopri come si prepara.
SPAGHETTI CON CREMA DI PEPERONI E RICOTTA
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Ingredienti
- aglio
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- pasta tipo spaghetti
- ricotta
Ricetta
Preparazione: Ho bucherellato un po' la pelle del peperone e l'ho cotto nel forno a microonde per 20 minuti alla massima potenza, girandolo tre o quattro volte.
L'ho chiuso in un sacchetto e lasciato intiepidire per dieci minuti, poi l'ho pelato e frullato.
Ho lessato gli spaghetti e, nel frattempo, ho fatto sfrigolare in una padella lo spicchio d'aglio con l'olio extravergine, poi vi ho aggiunto anche la purea di peperone e l'ho fatta insaporire brevemente.
A fuoco spento, ho aggiunto anche la ricotta e mescolato bene.
Per ottenere una consistenza un po' più morbida, ho messo anche qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.
Una volta cotti, ho condito gli spaghetti con la crema di peperoni e ricotta, unendo anche un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Voilà.
Ho scelto di cuocere i peperoni nel microonde innanzitutto perché non desideravo che assumessero un sapore abbrustolito troppo forte e,.
