Panettone Marietta, la ricetta per la Notte Bianca del Cibo Italiano
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Panettone Marietta, la ricetta per la Notte Bianca del Cibo Italiano
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Ingredienti
- arance
- bicarbonato
- burro
- farina
- latte
- limoni
- pasta tipo farfalle
- sale
- tuorlo d'uovo
- uova
- uvetta
- zucchero
Ricetta
Preparazione In una ciotola con uno sbattitore (o meglio in una planetaria) lavorate il burro a pezzetti con l'uovo, i tuorli e lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungete la buccia grattata di limone e il pizzico di sale.
Incorporate poi la farina miscelata con il cremor tartaro e il bicarbonato.
Se non avete in casa il cremor tartaro, potete eliminare la dose di bicarbonato ed usare una bustina di lievito da dolci.
Il cremor tartaro si trova nei supermercati e se non l'avete mai fatto, vi consiglio di provare la versione originale.
Dopo la farina aggiungete anche il latte, Artusi dice che ' la consistenza a mio parere deve essere più soda delle torte normali.
' Quindi siete avvertiti.
Per terminare aggiungete i canditi e l'uvetta che avrete mescolato con un cucchiaio di farina, in modo che in cottura non precipitino sul fondo.
Versate l'impasto in una tortiera con l'apertura a cerniere da 24 cm oppure come ho fatto.
