Preparazione
- Preparare il brodo vegetale mischiando l’olio d’oliva extra-vergine con la cipolla, il garofano, la cannella e la peperoni. Lasciare sul fuoco per alcuni minuti finché non è croccante.
- Mezzare le banane scotte con lo zucchero, il sale e le mandorle tritate. Lasciare riposare per alcuni minuti.
- Fondere il cioccolato fondente in un paiolo con il brodo vegetale e il brodo vegetale preparato in precedenza. Mescolare con una spatola fino a quando il cioccolato è completamente fuso.
- Aggiungere la salsa di pomodoro, la soia, l’aglio tritato e i semi di sesamo. Mescolare bene per amalgamare gli ingredienti.
- Aggiungere le uvette tritate e le banane scotte, mescolando continuamente per evitare che brucino.
- Lasciare il Mole Poblano sul fuoco per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non è raggiunto il giusto punto di consistenza.
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