INSALATA DI RISO CON PESCE E VERDURE
Ricetta, ingredienti e consigli per "INSALATA DI RISO CON PESCE E VERDURE", scopri come si prepara.
INSALATA DI RISO CON PESCE E VERDURE
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Ingredienti
- aglio
- cozze
- erba cipollina
- olio
- olive nere
- peperoni
- peperoni gialli
- peperoni rossi
- pomodorini
- prezzemolo
- riso
- sale
- salmone
- salmone fresco
- seppie
- seppioline
- zucchine
Ricetta
Preparazione: Iniziate dai peperoni, lavateli e sistemateli in una teglia rivestita di carta forno, infornate per circa 20 minuti a 200 gradi, girandoli un paio di volte.
Mettete i peperoni appena sfornati in un sacchetto di carta, fateli freddare circa 10 minuti poi eliminate pelle, semi e picciolo, tenete da parte.
Eliminate il filamento che esce dalle cozze (bisso), raschiatele per eliminare ogni impurità e lavatele sotto acqua corrente.
Mettete le cozze in una padella, accendete il fuoco e coprite, appena saranno aperte, allontanate dal fuoco e fate raffreddare.
Eliminate le estremità alle zucchine, lavatele e tagliatele a fettine, fatele cuocere in una padella antiaderente con un filo d'olio per 5 minuti, allontanate dal fuoco e tenete da parte.
Lessate il riso in abbondante acqua salata, scolate e fate raffreddare.
Una volta fredde sgusciate le cozze, lasciandone alcune per decorare il piatto.
Eliminate pelle.
