La ricetta Zuppa di lenticchie in vasocottura è un piatto tradizionale che risale a tempi antichi, quando le leguminose erano un’importante fonte di proteine per le popolazioni contadine. Questo piatto è tipico del cuoco rustico italiano, dove la semplicità e la stagionalità dei prodotti sono elementi determinanti per creare un ricetta ricca e soddisfacente. La ricetta Zuppa di lenticchie in vasocottura è solitamente gustata come antipasto o colazione invernale, grazie alle sue qualità nutrienti e riparatore.
- Prepara un soffritto con l’olio e l’olio d’oliva extra-vergine in un tegame. Aggiungi la curcuma e lascia cuocere per alcuni minuti.
- Aggiungi le lenticchie e un pizzico di sale. Versa acqua sufficiente per coprire le lenticchie e porta a ebollizione.
- Porta le lenticchie a cottura in tegame a vapore, facendo in modo che gli vapori si raccordino tramite un tubo di rame con il liquido nella vasca.
- Controlla regolarmente la cottura per assicurarti che il liquido non si esaurisca troppo rapidamente.
- Mantieni le lenticchie al vapore a temperatura ambiente senza mai riscaldare la vasocottura.
- Quando le lenticchie sono cotte al punto giusto, raccogli il contenuto del tegame e lascia raffreddare.
- Mantieni il preparato in frigorifero per essere servito più tardi come piatto fresco.
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