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TORTA SPECIALE FONDENTE

Ricetta, ingredienti e consigli per "TORTA SPECIALE FONDENTE", scopri come si prepara.

Ricette > Dolci e Dessert

TORTA SPECIALE FONDENTE

https://blog.giallozafferano.it/emanu74/

Ingredienti

  • cacao
  • cacao amaro
  • cioccolato fondente
  • colla di pesce
  • crema al cioccolato
  • farina 00
  • latte
  • pan di spagna
  • panna
  • sale
  • uova
  • vanillina
  • zucchero

Ricetta

PROCEDIMENTO: Sbattete a lungo le uova con lo zucchero fino a che non otterrete un composto spumoso.

Aggiungete lentamente la farina, il cacao, il sale e la vanillina.

Mescolate delicatamente.

Versate il composto ottenuto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocete in forno per 25 minuti circa a 180°C.

Capovolgete lo stampo e lasciate raffreddare.

Preparare la crema facendo sciogliere la gelatina in acqua fredda per circa 10 minuti.

Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria.

Mettere a riscaldare il latte in un pentolino con lo zucchero ed unire la gelatina ben strizzata.

Farla sciogliere ed aggiungere il cioccolato fuso amalgamando con una paletta.

Montare lievemente la panna e, nel mio caso, unire al composto aggiungendo il cacao setacciato e incorporando il tutto delicatamente con un frustino.

Far riposare'.

Per ottenere una mousse montare la panna ben soda ed incorporarla al composto molto delicatamente.

Tagliare.

vai alla ricetta completa link

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