La ricetta SPEZZATINO ALLE VERDURE è un classico della cucina italiana, spesso apprezzato come piatto unico o contorno. Originariamente semplice e rustico, il suo sapore si basa sulla perfetta armonia di verdure cotte in umido con un tocco di vino bianco, rosmarino e pepe.
Per preparare questo piatto fate soffriggere la cipolla tritata nell’olio d’oliva extra vergine.
Aggiungete le carote, il sedano e la batata tagliati a pezzetti, e cuocete per qualche minuto mescolando di tanto in tanto.
SFARINA Aparte la farina e aggiungetela lentamente al soffritto di verdure. Versate il vino bianco e lasciate evaporare.
Coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fuoco lento per circa 30-40 minuti, o fino a quando le verdure saranno tenere. Aggiustate di sale e pepe a piacere.
Infine, aggiungete il rosmarino fresco e mescolate delicatamente.
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