La ricetta Sformato morbido di patate alla scamorza affumicata nasce dalle tradizioni culinarie del Sud Italia, dove il mix di sapori e consistenze diventa un’esperienza culinaria unica. Questo piatto è caratterizzato da un connubio di patate morbide e cremose con il formaggio scamorza affumicata, che dona un tocco di leggerezza e profondità. Solitamente servito come antipasto o contorno, accompagna alla perfezione i secondi piatti di carne o di pesce.
- Lavare e pelare le patate, quindi lessarle in acqua salata fino a quando non saranno morbide.
- Sbucciare le patate e frullarle in un mixer insieme al burro, formaggio grana, noce moscata e uova, fino a ottenere un composto cremoso.
- In un’altra ciotola, mescolare la scamorza affumicata con la mozzarella e il pangrattato.
- In una pirofila imburrata, creare uno strato di patate, quindi uno strato di scamorza e mozzarella, e così via fino a esaurimento degli ingredienti.
- Mettere in forno a 180°C per circa 30-40 minuti, fino a quando non sarà dorato e ben cotto.
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