Polpette di formaggio

La ricetta POLPETTE DI FORMAGGIO è un classico della cucina italiana, in particolare del centro e del sud. Questo piatto ha origine come variante delle tradizionali polpette di carne, adattata per sfruttare ingredienti più leggeri e facilmente reperibili. Le POLPETTE DI FORMAGGIO sono solitamente gustate come antipasto o come secondo piatto, accompagnate da un contorno di verdure o da un’insalata fresca.

Le POLPETTE DI FORMAGGIO sono un concentrato di sapori tipici della cucina mediterranea, con il formaggio pecorino e il parmigiano che dominano la scena, accompagnati dal sapore erbaceo del prezzemolo e dal dolce dei peperoni. La combinazione di questi ingredienti crea un’esperienza gustativa ricca e soddisfacente.

• Inizia sbriciolando il pane raffermo e mettendolo a molle nel latte.
• Grattugia il formaggio pecorino e il parmigiano, e mescola con la ricotta, le uova, la farina di riso, il pangrattato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale fino.
• Aggiungi il pane raffermo strizzato e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Forma le polpette con le mani, dando loro una forma sferica o leggermente allungata.
• Friggi le polpette in olio d’oliva extra-vergine e olio di semi di girasole fino a doratura, poi scolale su carta assorbente.
• Servi le POLPETTE DI FORMAGGIO calde, accompagnate da un filo di sugo e decorate con peperoni tritati.

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