PANE AL FARRO

Ingredienti

• farina 00
• farina di farro
• lievito di birra
• olio d'oliva extra-vergine
• sale
• zucchero

Ricetta

PROCEDIMENTO: METTERE IL LIEVITO IN ACQUA TIEPIDA CON LO ZUCCHERO E MESCOLARE CON UN CUCCHIAINO.

LASCIAR RIPOSARE DIECI MINUTI.

IN UNA CIOTOLA CAPIENTE METTERE LE FARINE, IL SALE, L'OLIO ED IL LIEVITO.

UNIRE UN PO' DI ACQUA ALLA VOLTA E IMPASTARE FINO AD OTTENERE UNA BELLA PALLA OMOGENEA, COMPATTA ED ELASTICA .

LASCIAR LIEVITARE PER CIRCA DUE ORE O ALMENO FINO AL RADDOPPIO DELL'IMPASTO, COPERTO CON UN CANOVACCIO.

IMPASTARE NUOVAMENTE E CONTINUARE LA LIEVITAZIONE PER ALMENO UN'ALTRA ORA, SEMPRE COPRENDO.

PASSATO QUESTO TEMPO, PRATICARE DEI TAGLI DELICATAMENTE ED IN SUPERFICIE CON UN COLTELLINO ED INFORNARE IN FORNO CALDO A 190° PER CIRCA 45 MINUTI OD ANCHE UN'ORA A SECONDA DELLA FORMA CHE DATE AL PANE.

SFORNARE E FAR INTIEPIDIRE PRIMA DI GUSTARLO''.

😉 UN PICCOLO CONSIGLIO': PER AVERE UNA CROSTA CROCCANTE POTETE METTERE UNA TEGLIA PIENA D'ACQUA IN FORNO PER CREARE IL VAPORE CHE CONFERIRA' LA GIUSTA.

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