La ricetta FILETTO DI TROTA SALMONATA ALL’ARANCIA evoca le tradizioni culinarie italiane, dove il pesce fresco incontra sapori agrumi e un filo di brandy per creare un abbinamento raffinato e profumato. Tipicamente servito in occasione di pranzi o cene speciali, questo piatto si presta ad essere accompagnato da una fresca insalata o da un piatto di riso soffiato.
- Lava accuratamente le arance e ricava il succo, tenendone da parte anche la scorza grattugiata.
- Spolverizza i filetti di trota con una generosa spolverata di sale e pepe.
- Prepara una pastella con la farina setacciata, un pizzico di sale e un filo d’acqua fredda, amalgamando finemente.
- In una padella antiaderente, scalda abbondante olio d’oliva extra-vergine a fuoco medio.
- Passa i filetti di trota nella pastella e cuocili in padella per 2-3 minuti per lato.
- Aggiungi il brandy nella padella e fai evaporare l’alcol.
- Sfuma con il succo d’arancia, aggiungi la scorza grattugiata e lascia cuocere per un minuto a fuoco basso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
