CREPES AI FUNGHI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CREPES AI FUNGHI", scopri come si prepara.
CREPES AI FUNGHI
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Ingredienti
- besciamella
- burro
- crepes
- farina
- funghi misti
- latte
- noce moscata
- olio d'oliva extra-vergine
- parmigiano
- sale
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO: PREPARARE LA BESCIAMELLA PORTANDO A BOLLORE IL LATTE.
IN UNA PADELLINA FAR SCIOGLIERE IL BURRO CON LA FARINA, MESCOLARE FINO AD OTTENERE QUASI UNA CREMA.
UNIRE AL LATTE APPENA PRENDE IL BOLLORE E, A FIAMMA BASSA, GIRARE CON UN FRUSTINO PER EVITARE LA FORMAZIONE DI GRUMI, SEMPRE IN UN UNICO VERSO.
QUANDO LA BESCIAMELLA PRENDERA' CONSISTENZA, TOGLIERE DAL FUOCO E , SEMPRE MESCOLANDO, AGGIUNGERE SALE E NOCE MOSCATA A PIACERE.
A SECONDA DEL GUSTO SI PUO' AGGIUNGERE AL BURRO DELLA FARINA PER OTTENERE LA CONSISTENZA DESIDERATA, MA SENZA ESAGERARE! LASCIAR RAFFREDDARE' IN UNA CIOTOLA UNIRE LE UOVA E LA FARINA E GIRARE FINO AD OTTENERE UN IMPASTO, UNIRE L'ACQUA POCO ALLA VOLTA E, MESCOLANDO RAGGIUNGERE ANCHE QUI LA CONSISTENZA DESIDERATA CERCANDO DI NON FARLA DIVENTARE TROPPO LIQUIDA.
METTERE IL SALE E RISCALDARE UNA PADELLA PER CREPES UNGENDOLA E TOGLIENDO L'ECCESSO DI OLIO CON CARTA ASSORBENTE.
CON UN MESTOLO PRENDERE UN PO' DI IMPASTO E.
