La ricetta COPPETTE DI RISOLATTE AL POMODORO è un vero e proprio specialità della tradizione italiana, ispirata dalle zone meridionali del Paese. Questo delizioso piatto è caratterizzato dal sapore intenso e succoso del pomodoro, temperato dal freschezza del latte e dalle notes delicate dei formaggi. Le Copette di Risolate al Pomodoro sono spesso servite come antipasto o contorno per merende e cene estive.
- Filtrate il concentrato di pomodoro e mescolatelo con il latte, lo zucchero, il zucchero a velo e il vaniglia in un pentolino. Fate riscaldare il composto al calore medio fino a quando non si sarà addensato.
- Coprite un foglio di carta da forno con un sottile strato di riso.
- Fate scaldare il formaggio spalmabile in un pentolino con un cucchiaino di olio d’oliva extra-vergine. Mescolate bene il tutto.
- Unite il composto di pomodoro al riso e al formaggio spalmabile. Miscele bene.
- Copriate il riso con un’altra foglia di carta da forno e fate cuocere in forno a 180°C per 20-25 minuti.
- Sfornate il piatto e servite le Copette di Risolate al Pomodoro tiepide o fredde.
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