CANNELLONI RICOTTA E SPINACI
Ricetta, ingredienti e consigli per "CANNELLONI RICOTTA E SPINACI", scopri come si prepara.
CANNELLONI RICOTTA E SPINACI
https://blog.giallozafferano.it/emanu74/
Ingredienti
- besciamella
- burro
- farina
- farina 00
- farina di semola
- grano
- latte
- latte intero
- noce moscata
- parmigiano
- ricotta
- sale
- spinaci
- uova
Ricetta
PROCEDIMENTO PER IL RIPIENO: IN ABBONDANTE ACQUA SALATA CUOCERE GLI SPINACI E FARLI RAFFREDDARE DOPO AVERLI SCOLATI.
IN UNA CIOTOLA UNIRE GLI SPINACI ALLA RICOTTA ED IMPASTARLI CON DUE BUONE MANCIATE DI PARMIGIANO ED UN PO' DI SALE E CON UN PIZZICO DI NOCE MOSCATA.
PROCEDIMENTO PER LA BESCIAMELLA: IN UN PENTOLINO SCALDARE IL LATTE QUASI FINO AL BOLLORE E TOGLIERE DAL FUOCO.
IN UNA PADELLA ANTIADERENTE, SCIOGLIERE IL BURRO ED UNIRE LA FARINA MESCOLANDO CON UN FRUSTINO FINO AD OTTENERE UNA CREMINA.
VERSARE NEL LATTE E RIMETTERE SUL FUOCO, MESCOLANDO CONTINUAMENTE FINO AD OTTENERE LA CONSISTENZA DESIDERATA CHE VARIA ANCHE A SECONDA DELL'UMIDITA' O DELL' AGGIUNTA DI UN PO' DI FARINA IN PIU'.
A COTTURA ULTIMATA AGGIUNGERE LA NOCE MOSCATA ED IL SALE E LASCIAR RAFFREDDARE.
PROCEDIMENTO PER LA PASTA: SU UNA SPIANATOIA METTERE LE FARINE CON LE UOVA ED IL SALE.
INIZIARE AD IMPASTARE, AGGIUNGENDO POCA ACQUA DI TANTO IN TANTO,.
