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La Taverna degli Arna
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Tempo di preparazione: 45 Minuti

Ingredienti
  • basilico
  • cetrioli
  • fagioli
  • fave
  • latte
  • latte di soia
  • limoni
  • mandorle
  • meloni
  • menta
  • olio d'oliva extra-vergine
  • pepe
  • peperoncino
  • peperoni
  • peperoni rossi
  • piselli
  • sale
  • soia
  • succo di limone
  • yogurth
Ricetta

...Procedimento: Preparare un estratto con la menta e il melone. Bere il succo ben fresco e recuperare la polpa di scarto. Dividerla un poco con la forchetta, formando dei piccoli mucchietti ordinati, e conservarla in freezer. Sbollentare i fagioli di edamame in acqua bollente salata per 5 minuti, trasferirli immediatamente in acqua ghiacciata e sale. Scolarli e trasferirli nel bicchiere del frullatore a immersione. Sbollentare per qualche secondo, nella stessa acqua di cottura dei fagioli, le foglie di basilico e trasferirle immediatamente nel ghiccio. Scolarle e unirle all'edamame....

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