Vitello tonnato a modo mio

Ricetta, ingredienti e consigli per "Vitello tonnato a modo mio", scopri come si prepara.

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Vitello tonnato a modo mio

Anna in Casa: ricette e non solo
Vitello tonnato a modo mio
Ingredienti
  • acciughe
  • capperi
  • carote
  • cipolla
  • dadi
  • olio
  • sedano
  • succo di limone
  • tonno sott'olio
  • tuorlo d'uovo
  • vitello
Ricetta

...Preparazione Di solito preparo la carne lessata il giorno prima, i modo che abbia tutto il tempo di raffreddare. In una pentola con acqua lessare il pezzo di vitello con le verdure lavate e private delle parti di scarto e il dado. Unire il bicchiere di Marsala, abbassare la fiamma, coprire con il coperchio, lasciando un piccolissimo spiraglio, e portare a cottura lenta, ci vorranno circa 1 ora e 3/4. Una volta che la carne pronta lasciarla raffreddare nel brodo. Preparare la salsa frullando gli ingredienti fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Nel caso la salsa fosse troppo...

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