Gnocchi novelli con sugo di Brandywine nero e melanzane

Ingredienti

• aglio
• basilico
• farina
• melanzane
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta tipo gnocchi
• patate
• peperoncino
• pomodori
• sugo

Ricetta

Procedimento: Prima di tutto prepariamo il sugo, che ci vuole un p di tempo.

Tagliate le melanzane a fette spesse come si vede nella foto e cuoceteli sulla piastra.

Tenete da parte.

Mettete bollire acqua e quando bolle, immergete per alcuni secondi i pomodori dentro.

Togliete la pelle e tagliateli a cubetti.

In una pentola a bordo alto iniziate a soffrigere aglio e basilico.

Appena olio profuma, versate il pomodoro sopra, salate e iniziate a cuocere finch non si addensa.

Brandywine un pomodoro molto ricco di succo, quindi ci vuole un p, se usata ad esempio San Marzano i tempi di cottura si abbreviano.

Quando il sugo quasi finito, tagliuzzate le melanzane e unitele al sugo, proseguite ancora la cottura per altri 10 minuti.

Spolverate con prezzemolo fresco.

Per quanto riguarda i gnocchi la ricetta la trovate qua.

Non resta che condire i vostri gnocchi novelli con il sugo e buon appetito! Gnocchi novelli con sugo di Brandywine nero e.

vai alla ricetta completa

Vota

Ricette simili

Gli gnocchi

Gnocchi alla romana

Gnocchi gratinati