mi fido di te, gazpacho di carote e pesche, riso e fagioli lattofermentati

Ricetta, ingredienti e consigli per "mi fido di te, gazpacho di carote e pesche, riso e fagioli lattofermentati", scopri come si prepara.

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mi fido di te, gazpacho di carote e pesche, riso e fagioli lattofermentati

La Taverna degli Arna
mi fido di te, gazpacho di carote e pesche, riso e fagioli lattofermentati
Ingredienti
  • anacardi
  • anguria
  • arance
  • carote
  • erbe
  • erbe aromatiche
  • fagioli rossi
  • germogli
  • latte di mandorla
  • noci
  • olio d'oliva extra-vergine
  • olio di semi di girasole
  • pepe
  • peperoncino
  • pesche
  • rape
  • riso roma
  • sale
  • succo di limone
  • zenzero
  • zucchine
Ricetta

...Procedimento: Mettere in ammollo gli anacardi per una notte. Scolarli e sciacquarli. Con un estrattore, o la centrifuga, estrarre il succo di carote, pesca e zenzero. Filtrare con un colino a maglie fini e calcolare 300 ml di succo, trasferendolo in una casseruola. Stemperare il kuzu e portare a ebollizione. Continuare a mescolare fino a quando il succo si addensa leggermente. Aggiustare di sale e condire con poco olio. Frullare i fagioli lattofermentati con gli anacardi e ottenere un patè sodo e omogeneo. Cuocere il riso con un volume e mezzo di acqua. Condire con un pizzico...

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