La ricetta Tartellette di frolla di riso: sinonimo di semplicità nasconde un gusto sorprendentemente raffinato. Realizzate con una base croccante e leggera realizzata con farina di riso, queste tartellette ricordano il gusto della tradizione senza rinunciare a un’interpretazione moderna. Le loro delicatezza si sposa perfettamente con un tocco di limone, creando un equilibrio di sapori ideale per una merenda di fine giornata o un dessert leggero.
- In una ciotola, setacciate insieme la farina, la farina di riso e la quinoa.
- Aggiungete lo zucchero e un pizzico di sale.
- Mescolate e incorporate gradualmente l’olio, fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Incorporate le uova, una alla volta, mescolando delicatamente fino ad amalgamare con l’impasto.
- Aggiungete la scorza grattugiata di limone.
- Stendete l’impasto su una superficie leggermente infarinata.
- Con un coppapasta, ricavate dei dischi di pasta.
- Foderate i piccoli pirottini per torte con i dischi di pasta, ritagliando il bordo in eccesso.
- Preriscaldate il forno a 180°C.
- Infornate le tartellette per circa 15-20 minuti, o finché la pasta non sarà dorata.
- Sfornate e lasciate raffreddare completamente.
- Riempite le tartellette con la vostra farcitura preferita: crema pasticcera, frutta fresca, gelato o cioccolato.
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