Insalata di riso, patate e cozze

Insalata di riso, patate e cozze

Ingredienti

• aglio
• cozze
• olio d'oliva extra-vergine
• pasta tipo farfalle
• patate
• prezzemolo
• riso
• riso carnaroli

Ricetta

...Preparazione Comprate le cozze fresche e chiedete al banco del pesce di farvele pulire nella centrifuga. (Ricordate che in questo caso le cozze vanno usate assolutamente in giornata!) Arrivati a casa mettete le cozze a bagno in una ciotola di acqua salata e lasciate lì per almeno 2/3 ore, così che si aprano e rilascino la eventuale sabbia al loro interno. Cuocete il riso in acqua salata, come nella classica insalata di riso. Poi scolatelo e raffreddatelo velocemente con il getto dell'acqua fredda. Mettete il riso in un contenitore in frigo fino al momento dell'utilizzo. Infine...

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