![SPAGHETTONI CON PESTO DI RUCOLA [videoricetta]](https://www.trovaricetta.com/wp-content/uploads/2025/04/spaghettoni-con-pesto-di-rucola-videoricetta-recipe.jpg "spaghettoni con pesto di rucola videoricetta recipe")
La ricetta SPAGHETTONI CON PESTO DI RUCOLA [videoricetta] è una variante moderna del tradizionale pesto alla genovese.
Mentre il pesto classico prevede il basilico, questa ricetta introduce la rucola, aggiungendo un tocco di piccantezza e un aroma più intenso.
Il sapore delicato dei pomodori secchi si sposa perfettamente con la freschezza del prezzemolo, creando una sinfonia di sapori mediterranei che si abbina alla perfezione con la pasta.
- Lava e pulisci la rucola.
- Soffriggere aglio in un filo d’olio.
- Aggiungere i pinoli e tostarli leggermente.
- Inserire la rucola saltata nell’olio di aglio.
- Frullare con il basilico, formaggio pecorino, latte e sale fino ad ottenere un pesto omogeneo.
- Cuocete gli spaghettoni in acqua salata.
- Scolate la pasta e mantecatela con il pesto di rucola.
- Decorate con prezzemolo tritato e aggiungete qualche pomodorino secco.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
