Ricetta pasta all’ortolana (con verdure di stagione)
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Ricetta pasta all’ortolana (con verdure di stagione)
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- aglio
- basilico
- melanzane
- olio
- pepe
- peperoni
- pomodorini
- sale
- zucchine
Ricetta
lavate le verdure ed asciugate con un canovaccio.
Pulite le zucchine eliminando la cima e tagliate e rondelle abbastanza sottili.
Tagliate le melanzane a cubetti e i pomodorini divisi in due , o quattro parti.
Pulite i peperoni dai semi interni e tagliate anch'essi a cubetti.
In una padella capiente aggiungete 4 cucchiai di olio di oliva e un o spicchio di aglio.
Fate imbiondire ed eliminate quando avr raggiunto un colore dorato.
Aggiungete i peperoni e le zucchine.
Lasciate cuocere per 5 minuti, aggiungete anche le melanzane e i pomodorini.
Salate e pepate.
Aggiungete un mestolo di acqua di cottura della pasta, coprite con un coperchio e proseguite la cottura a fiamma viva fino a quando non saranno morbide e cotte in maniera omogenea.
Cotta la pasta, scolate e versatela nella padella con le verdure.
Fate saltare a fiamma vivace e mescolate per unire il tutto.
Aggiungete basilico fresco, servite e.
