Tacchino ai peperoni è un piatto autunnale della cucina toscana, tipico delle zuppe e delle minestre stagionali. Questa ricetta rappresenta un esempio classico della cucina italiana, grazie all’impiego di ingredienti di stagione come i peperoni maturi e il tacchino.
L’origine di questo piatto si lega alla tradizione contadina, nelle famiglie che avevano il tacchino come animale da carne. Questo piatto rappresenta una buona combinazione di sapori e di consistenze, grazie al tacchino alle braciole e ai peperoni. Risulta particolarmente gustoso all’interno di pasti informali e non costosi con le amici e con la famiglia, o spesso durante i pic-nic.
Taglia a cubetti la cipolla e la soffriggi in un tegame con un paio di cucchiai di olio per formare la base della soffritto.
In un’altra padella, sautè fettine di vitello per pochi minuti, aggiungendo sale e pepe, fino a quando non vengono leggermente cotte.
In una pentola soffriggi i peperoni, tagliati a strisce, con il tacchino e con la pesto.
In prima battuta, soffriggi i peperoni in una pentola con il tacchino, eventualmente con una quantità minore di pesto.
Aggiungi le fettine di vitello nella pentola e amalgamale con i peperoni e il tacchino.
Dopo alcune ore di cottura attendi che il tacchino sia cotto bene, e che le fettine di vitello siano cotti e dorate nella padella.
Mescola le trofie con la zuppa di tacchino.
L’importante: servire immodificato con del pane in aggiunta.
