fazzoletti al vento – ravioli aperti con verdure grigliate e salsa di pomodoro estiva

Ricetta, ingredienti e consigli per "fazzoletti al vento – ravioli aperti con verdure grigliate e salsa di pomodoro estiva", scopri come si prepara.

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fazzoletti al vento – ravioli aperti con verdure grigliate e salsa di pomodoro estiva

La Taverna degli Arna
fazzoletti al vento – ravioli aperti con verdure grigliate e salsa di pomodoro estiva
Ingredienti
  • erbe aromatiche
  • fagioli rossi
  • farina
  • noci
  • olio
  • olio d'oliva extra-vergine
  • origano
  • pasta tipo ravioli
  • pepe
  • peperoncino
  • pesche
  • pomodorini
  • porri
  • sale
  • sale fino
  • salsa di pomodoro
  • taccole
  • zucchero
Ricetta

...Procedimento: Per la pasta: impastare la farina con l’olio, un pizzico di sale e unire l’acqua fio ad ottenere un composto liscio ed elastico. Far riposare 30 minuti e poi stenderlo sotilmente. Ricavare dei dischi e cuocerli al vapore per circa 10 minuti. Per la farcia: Pulire il porro e affettarlo in modo regolare. Stufare, a fiamma dolce, in una casseruola coperta con due cucchiai di olio e un pizzico di sale. Quando pronto,trasferire nel blender con i fagioli. Profumare con scorza di limone, peperoncino a piacere e emulsionare con i due oli, frullando fino a ottenere...

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