Casarecce di Farro con pesto di Rucola guarniti con Melone
Ricetta, ingredienti e consigli per "Casarecce di Farro con pesto di Rucola guarniti con Melone", scopri come si prepara.
Casarecce di Farro con pesto di Rucola guarniti con Melone
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Ingredienti
- aglio
- meloni
- olio d'oliva extra-vergine
- pasta tipo casarecce
- pepe nero
- rucola
- sale marino
Ricetta
Procedimento: Laviamo le foglie di rucola ed eliminiamo la parte del gambo pi dura.
Frulliamo con circa 30gr di olio extravergine di oliva e mezzo spicchio di aglio.
Mettiamo a bollire l'acqua per la pasta.
Saliamo l'acqua e appena bolle cuociamo le casarecce di farro.
In un'altra padellina mettiamo a, fiamma media, a cuocere per pochi minuti i cubetti o sfere di melone ricavati dalle fette.
Saliamo e pepiamo.
In una padella versiamo la rucola appena frullata e saliamo leggermente.
Appena la pasta cotta scoliamo al dente e trasferiamo nella padella con la rucola.
Per l'impiattiamento: al centro del piatto di ciascun ospite posizioniamo le linguine con rucola e poi facciamo cadere a cascata i cubetti di melone appena saltati con sale, pepe e olio.
Guarnire con foglie fresche di rucola.
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