Ricetta, ingredienti e consigli per "Zuppa tiepida di lattuga con stracchino e fiori di calendula", scopri come si prepara.
tagliarla a chiffonade (.
quanto mi piace 'sta parola), cioè a striscioline.
In un tegame dai bordi alti mettere due cucchiai di olio evo, lo scalogno tritato finemente e la lattuga.
A fuoco dolce far appassire il tutto per circa 5'.
Aggiungere la patata tagliata a cubetti, aggiustare di sale e coprire con l'acqua.
Far cuocere, sempre a fuoco dolce, per 20'.
Passare con il minipimmer e lasciar raffreddare.
Quando sarà tiepida, stemperare dolcemente con lo stracchino Bio Tomasoni in modo che si sciolga nella zuppa.
Versare nelle ciotoline ed arricchire con i petali di calendula, che daranno una particolare dolcezza al.