MANGIA CIO` CHE LEGGI 119: pizza, fichi e crudo ispirata da "la notte del cuore" di Estelle Hunt
Ricetta, ingredienti e consigli per "MANGIA CIO` CHE LEGGI 119: pizza, fichi e crudo ispirata da "la notte del cuore" di Estelle Hunt", scopri come si prepara.
MANGIA CIO` CHE LEGGI 119: pizza, fichi e crudo ispirata da "la notte del cuore" di Estelle Hunt
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Ingredienti
- farina
- fichi
- lievito
- lievito di birra
- olio
- prosciutto crudo
- sale
- sale fino
- zucchero di canna
Ricetta
preparazione richiede conoscenza delle materie prime e come maneggiarle.
Ho studiato mille ricette e video tutorial, ho provato a seguire il metodo Bonci con pessimi risultati, forse vero che i forni di casa sono asmatici come dice lui.
Cos ho elaborato una ricetta e un metodo per la pizza bianca in versione casalinga piemontese, quindi puristi della pizza non vogliatemene male.
Per impastare ho utilizzato il bimby, ma andr bene anche una planetaria con gancio a S o una lavorazione manuale.
INGREDIENTI per due pizze bianche grandi: 600g di farina di tipo 1, pi quella per la lavorazione 350ml di acqua 1 bustina di lievito di birra secco 4 cucchiai d'olio 1 cucchiaino raso di zucchero di canna 2 cucchiaini di sale fino iodato 2 fichi maturi circa 100g di prosciutto crudo di Parma Sciogliete il lievito all'interno del boccale del bimby con 50 ml di acqua e lo zucchero, mescolate a vel.
1 per 10 secondi e fate riposare.
