La ricetta INSALATA DI FAGIOLINI PATATE E POMODORINI è un piatto tipico della cucina mediterranea, che richiama la freschezza e la semplicità dei prodotti della terra. Questo delizioso piatto è solitamente gustato in estate, quando i fagiolini e i pomodorini sono a portata di mano e vogliono essere valorizzati in un contorno fresco e leggero.
Per preparare la ricetta, seguite i passaggi seguenti:
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Prendete una cipolla rossa, affettatela sottile e lasciatela a riposo per mezz’ora per disacidificarla.
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Cuocete i fagiolini al dente in acqua salata e lasciateli raffreddare.
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Pulite le patate, tagliatele a dadini e cuocitele in acqua salata fino a quando saranno croccanti.
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Monda i pomodorini, tagliateli a quarti e utilizzate solo i tartufi migliori.
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In un recipiente grande, mescolate i fagiolini, le patate, i pomodorini, la cipolla essiccata e le olive nere.
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Condite con olio, olio d’oliva extra-vergine, origano e sale.
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