dulcis in fundo – cremoso crudista al cacao con lampone e mango
Ricetta, ingredienti e consigli per "dulcis in fundo – cremoso crudista al cacao con lampone e mango", scopri come si prepara.
dulcis in fundo – cremoso crudista al cacao con lampone e mango
https://www.latavernadegliarna.it/
Tempo di preparazione: 30 Minuti
Ingredienti
- agar agar
- anacardi
- burro di cacao
- cacao
- cannella
- datteri
- lamponi
- mango
- riso
- sciroppo
Ricetta
...Procedimento: Per la salsa al mango: Fare estratto al mango e ottenere il succo. Verificare la quantità e aggiungere la xantana in 500 ml di succo. Frullare con un frullatore a immersione fino a ottenere una salsa densa e cremosa. In alternativa stemperare un cucchiaino di agar agar in fiocchi in poca acqua. Portare a bollore e cuocere per tre minuti. Lasciare raffreddare leggermente e poi unirlo alla purea di mango, mescolare e fare raffreddare e rassodare. Per la salsa ai lamponi: Frullare i lamponi, setacciare e controllare il peso che dovrà essere di 200 ml, nel caso aggiungere...
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