La ricetta Penne con melanzane, datterini e pinoli… nasce dalla cucina mediterranea, dove i prodotti freschi e genuini si fondono in un tripudio di aromi. Questo piatto racchiude sapori intensi e delicati, tipici del Mediterraneo: la dolcezza dei datterini, il gusto deciso delle melanzane e la croccantezza dei pinoli. Perfetto per un pranzo estivo o una cena leggera, è una ricetta semplice ma raffinata che conquista tutti.
- Lava e taglia le melanzane a cubetti.
- Rossola gli aglio in una padella con olio extra vergine di oliva.
- Aggiungi le melanzane e cuocile finché diventano morbide.
- Condisci con origano, timo e sale.
- Porta a bollore acqua salata e cuoci la pasta.
- Lava il basilico e tritandolo finemente.
- Quando la pasta è cotta, scolala e aggiungi alle melanzane.
- Aggiungi i datterini lavati e asciugati.
- Tosta i pinoli in padella.
- Mescola bene la pasta con melanzane, datterini e pinoli.
- Spolverizza con prezzemolo tritato e servite calda.
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