La ricetta Insalata di riso basmati con uova di quaglia è un classico della cucina italiana, particolarmente apprezzato durante l’estate. Originaria del sud Italia, questa insalata combina sapori freschi e decisi, grazie all’utilizzo di legumi, verdure e uova. È un piatto versatile, perfetto come contorno leggero o come idea sfiziosa per un pranzo al sacco.
- Cuoci il riso basmati in acqua salata secondo le istruzioni sulla confezione.
- Sbollenta i fagiolini e i piselli, poi scolali e mettili da parte.
- Taglia a cubetti i pomodori, il formaggio caciotta e la gallina cotta.
- Sguscia le uova di quaglia e tagliale a metà.
- In una ciotola capiente, mescola il riso freddo con le verdure, la gallina, il formaggio, i capperi, le uova di quaglia e il succo di limone.
- Condisci con olio d’oliva extravergine, sale e un pizzico di pepe.
- Mescola bene tutti gli ingredienti e lascialo riposare in frigorifero per almeno un’ora prima di servire.
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