La ricetta Bauletti di carne e zucchine nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare delle regioni del centro-sud.
Si tratta di un piatto rustico e saporito, che combina la tenerezza della carne macinata con la dolcezza delle zucchine. La presenza di basilico, erba cipollina e formaggio crea un connubio perfetto di aromi agrumati e sapori intensi. I Bauletti vengono solitamente serviti come secondo piatto accompagnati da una insalata fresca.
Si tratta di un piatto rustico e saporito, che combina la tenerezza della carne macinata con la dolcezza delle zucchine. La presenza di basilico, erba cipollina e formaggio crea un connubio perfetto di aromi agrumati e sapori intensi. I Bauletti vengono solitamente serviti come secondo piatto accompagnati da una insalata fresca.
- Preparate un’emulsione con le uova, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.
- Aggiungete la carne macinata di manzo e vitello, il basilico tritato finemente e l’erba cipollina tagliata a pezzettini. Amalgamate bene con le mani.
- Sbucciate le patate, tagliatele a rondelle sottili e lessatele in acqua salata.
- Lavate, tagliate a cubetti e salate le zucchine.
- In una padella antiaderente fate rosolare le zucchine con un filo d’olio fino a quando non saranno morbidi.
- Scolate le patate e schiacciatele grossolanamente.
- Mescolate le patate schiacciate con il pangrattato, il formaggio grattugiato e il sale.
- Scaldate il forno a 180°C.
- Stendete la base della torta salata.
- Distribuite sul fondo una generosa quantità di composto di patate e pangrattato.
- Coprite con il composto di carne e zucchine.
- Spolverate la superficie con formaggio grattugiato ed il basilico fresco.
- Cuocete in forno per circa 40 minuti, o fino a doratura. Lasciate raffreddare leggermente prima di tagliare e servire.
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