Salsa duxelles
Ricetta, ingredienti e consigli per "Salsa duxelles", scopri come si prepara.
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Salsa duxelles
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- burro
- funghi
- peperoncino
- sale
- salsa di pomodoro
- vino bianco
Ricetta
Preparazione: Preparate un soffritto con 50 gr di burro e gli scalogni tritati, aggiungete i gambi dei funghi tritati finemente, coprite con il vino bianco e aggiungete la salsa di pomodoro, sale e peperoncino.
Portate a cottura a fuoco lento fino ad ottenere un composto denso, circa 45 minuti.
Passate al setaccio la salsina ottenuta.
Si pu usare a cucchiaiate per insaporire ripieni, carne, pesce, verdure e tutto ci che vi suggerisce la vostra fantasia.
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