Risotto asparagi e salsiccia

Ricetta, ingredienti e consigli per "Risotto asparagi e salsiccia", scopri come si prepara.

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Risotto asparagi e salsiccia

Mentre il pane lievita...
Risotto asparagi e salsiccia
Ingredienti
  • asparagi
  • brodo vegetale
  • burro
  • carote
  • olio
  • parmigiano
  • riso
  • salsicce
  • scalogno
  • vino bianco
Ricetta

...Preparazione: Pulite la carota e lo scalogno, tagliateli finemente. Pulite gli asparagi, lavateli accuratamente e tagliateli a pezzi di circa 1 cm. Tagliate la salsiccia a rondelle. In una casseruola mettete un paio di cucchiai d'olio extravergine d'oliva insieme alle carote e allo scalogno, fate soffriggere facendo attenzione a non far bruciare la cipolla, aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche minuto e sfumate con il vino bianco. Appena il vino sar evaporato aggiungete gli asparagi e mescolate per mischiarli al riso, aggiungete il brodo un mestolo alla volta e...

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