La ricetta Puntine di maiale brasate nasce dalla tradizione culinaria italiana, dove il maiale viene apprezzato in tutte le sue forme. Queste puntine, con una marinatura sapientemente aromatizzata e un lento brasatura, si trasformano in un piatto dal sapore autentico e ricco. Sono perfette per una cena invernale, accompagnate da un contorno di patate o polenta, ma si sposano anche con un contorno di verdure saltate in padella.
- Soffriggere la cipolla rossa tritata e le carote tagliate a rondelle in un abbondante filo d’olio extravergine d’oliva.
- Aggiungere i funghi champignon puliti e tagliati a fette, cuocere fino a quando non avranno rilasciato il loro liquido.
- Versare la passata di pomodoro, il vino bianco e il peperoncino a piacere. Porta a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciare insaporire per circa 10 minuti.
- Aggiungere le puntine di maiale e farle rosolare su tutti i lati.
- Rosolare anche il rosmarino spezzettato e cuocere a fuoco lento con un coperchio per almeno 1 ora e 30 minuti, o finché il maiale non sarà tenero.
- Rimuovere il rosmarino dalle puntine e servire calde.
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